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Food & Wine Pairings
The Clos de Caveau fans are talking... Both professionals and individuals have been telling us about their favourite Clos de Caveau wine & food pairings. Here are a few examples:
Les Bateliers
Fruit Sauvage
Carmin Brillant
Lao Muse
Spaghettis
Spaghettis servis avec de l'huile d'olive, du persil, de l'ail, une pointe de piment et décorés de quelques tomates cerises (pour amener...
Thon Gras
Bleu à l'intérieur, saisi à l'extérieur
Veau SALTIMBOCCA
Escaloppe de Veau, tranches de prosciutto, 2 feuilles de SAUGE, le tout tenu par des cure-dents et poelé rosé. Parfait avec le Carmin...
Côte de Boeuf au truffes
"Lao Muse irait aussi à merveille avec un Ris de Veau !"
La
Rosée
Le Mistralet
Le Louis d'Or
Fraises de Carpentras
Sucre et arrosé d'un peu de La Rosée
Apéritif & spécialités provencales
Tapenade, caviar d'aubergine, toast et olives
Salade Tomate mozzarella et BASILIQUE
Certains arômes du Basilique se retrouvent dans le Mistralet
Asperges!
Grillées, avec un filet d'huile d'olive et saupoudré de parmesan. Egalement délicieux avec une crème d'asperges.
Aïoli
Morue, légumes vapeur, mayo +ail
Saumon sauvage au four
servi avec une mayonnaise à l'aile
Coquilles St Jacques
Grillées mais crues au centre et un peu de crème
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